Le Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les légumes, ce qui le rend très populaire auprès de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper. Le wa-santoku , avec son affûtage 50/50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers.
Rencontre d'esthétique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre nouvelle ligne de couteaux signée Korin. Réalisé dans un magnifique damassé-martelé de 15 couches (tsuchime) en acier V10 pour une longévité accrue du tranchant ; ce motif est aussi résistant à l'usure du temps. Chaque pièce est dotée d'une mitre en corne de buffle d'eau naturelle dont les couleurs peuvent varier, ce qui rend chaque couteau unique en son genre. Un manche léger en bois de magnolia permet au couteau de pencher naturellement vers l'avant pour des découpes sans effort. Dotés d'un biseau symétrique 50/50, ces couteaux conviennent aux droitiers comme aux gauchers.