Le Petty est un couteau qui permet d’éplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les légumes, les fruits, les herbes et de réaliser toute sorte de travaux délicats. La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main.
The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work. The offset design gives the user more clearance between the cutting board and one's knuckles.