Le Petty est un couteau qui permet d’éplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les légumes, les fruits, les herbes et de réaliser toute sorte de travaux délicats. Le wa-petty , avec son affûtage 50/50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Attention : notre saya bois ne s'adapte pas à ce couteau
La collection Korin Kaguya (赫映) est forgée dans le style de forge kurouchi, où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire). Les caractères en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion à l'image du forgeron fabriquant cette lame. La lame symétrique 50/50 est construite en acier au carbone blanc #2, et équipée d'un manche en magnolia japonais traditionnel avec une mitre en corne de buffle.
The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.. The 50/50 bevel of the wa-petty will suit perfectly right handed and left handed users. Note :Our wooden saya covers does not fit this petty knife
The Korin Kaguya (赫映) is made in the kurouchi forging style, where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire). The kanji characters in Kaguya mean projection of flames, and alludes to the image of the blacksmith crafting this blade. The 50/50 symmetrical blade is constructed out of white #2 carbon steel, then adorned with a traditional Japanese magnolia handle with a unique buffalo horn bolster.The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.. The 50/50 bevel of the wa-petty will suit perfectly right handed and left handed users.