Le Kengata Wa-Gyutou est un couteau de chef multi-usages dont la pointe bizeautée n'est pas sans rappeler la forme des katanas japonais. Ce couteau excellera dans toutes vos découpes, même les plus minutieuses. Le wa-gyutou , avec son affûtage 50/50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers.
La collection Korin Kaguya (赫映) est forgée dans le style de forge kurouchi, où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire). Les caractères en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion à l'image du forgeron fabriquant cette lame. La lame symétrique 50/50 est construite en acier au carbone blanc #2, et équipée d'un manche en magnolia japonais traditionnel avec une mitre en corne de buffle.
The Kengata Wa-Gyutou is a versatile chef's knife whose beveled tip is reminiscent of the shape of Japanese katanas. It will excel in all your cuts, even the most meticulous. The wa-gyutou, with its 50/50 sharpening is perfect for both right-handed and left-handed people.
The Korin Kaguya (赫映) is made in the kurouchi forging style, where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire). The kanji characters in Kaguya mean projection of flames, and alludes to the image of the blacksmith crafting this blade. The 50/50 symmetrical blade is constructed out of white #2 carbon steel, then adorned with a traditional Japanese magnolia handle with a unique buffalo horn bolster.