Le Sujihiki est l’équivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un éminceur occidental, il permet de découper le poisson après qu’il ait été préparé. Le Sujihiki peut aussi être utilisé comme trancheur pour les viandes. L’étroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la découpe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacité.
Nouvel ajout aux collections Korin, une ligne sobre et élégante de couteaux au manche léger en acajou bleu marine, au design ergonomique pour une prise en main et un confort maximum. Fabriqués à partir d'acier japonais de qualité et dotés d'un tranchant fin et asymétrique 80/20 facile à affûter pour des performances de précision, ces couteaux feront certainement des envieux dans toutes les cuisines. L'option gaucher est disponible pour ces couteaux et peut-être ajoutée lors de la prise de commande
DISPONIBLE ÉGALEMENT DANS CES MODÈLES :
Petty 150mm
Gyuto 210mm Gyutou 240 mm
Santoku 180mm