Le Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant. Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon ».
Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus délicat. Originaire de la région du Kansai
The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura-muki, in which one continuous thin sheet is peeled off a daikon radish.
The Kamagata, has a pointed tip, which allows for more delicate work and originated in the Kansai region of Japan.
Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus délicat. Originaire de la région du Kansai
The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura-muki, in which one continuous thin sheet is peeled off a daikon radish.
The Kamagata, has a pointed tip, which allows for more delicate work and originated in the Kansai region of Japan.