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MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI USUBA

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI USUBA

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Le Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant. Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon ».

The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura-muki, in which one continuous thin sheet is peeled off a daikon radish.